Poletje v Rusiji si je nemogoče predstavljati brez okroške — hladne juhe.
Ime jedi izhaja iz glagola »krošiti« – drobno narezati. In res, glavno pravilo priprave okroške je, da vse sestavine narežemo na majhne koščke.
V okroško običajno damo kuhan krompir, sveže kumare, redkev, mlado čebulo, koper, kuhana jajca ter meso ali klobaso. Včasih okroško pripravimo tudi brez mesa. Vse sestavine drobno narežemo in prelijemo z tekočino – kvasom (še ena tradicionalna poletna pijača) ali kefirjem z vodo, običajno gazirano 😮. Se strinjam, da zveni čudno in da morda sploh ne dobite želje, da bi jo poskusili. Ampak … to je lahka in osvežujoča jed, ki pomaga preživeti poletno vročino, in jo imamo zelo radi. In da bi ugotovili, ali vam je všeč ali ne, jo morate samo poskusiti.
Posebnost okroške je v tem, da združuje svežo zelenjavo in hladen napitek, pripraviti pa jo je mogoče na različne načine – vsaka družina ima svoj recept.
Лето в России невозможно представить без окрошки — холодного супа.
Название блюда происходит от глагола «крошить» — мелко нарезать. И действительно, главный принцип приготовления окрошки — порезать все ингредиенты на маленькие кусочки.
В окрошку обычно кладут варёный картофель, свежие огурцы, редис, зелёный лук, укроп, варёные яйца и мясо или колбасу. Иногда делают окрошку и без мяса. Все продукты мелко нарезают и заливают жидкостью— квасом (ещё один традиционный летний напиток) или кефиром с водой, обычно газированной 😮. Согласно, что звучит странно, и, возможно, не возникает даже желания попробовать. Но … это лёгкое и освежающее блюдо, которое помогает пережить летнюю жару, и мы его очень любим. И чтобы понять, нравится оно вам или нет, его нужно только попробовать.
Особенность окрошки в том, что она сочетает свежие овощи и прохладный напиток, а готовить её можно по-разному — каждая семья имеет свой рецепт.